Massa
Casca de 1 unidade de abacaxi
2 unidades de ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de água

Cobertura:
Casca cozida de 1 unidade de abacaxi
1 e ½ xícara de caldo da casca de abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:
1. Afervente a casca do abacaxi com 4 xícaras (chá) de água por 20 minutos.
2. Bata no liquidificador, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente.
3. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.
4. Acrescente aos poucos o açúcar, o leite e a farinha de trigo e continue batendo.
5. Acrescente 1 xícara (chá) do caldo da casca e por último o fermento, misturando bem.
6. Asse em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido em temperatura média até dourar.

Cobertura:
1. Em uma panela misture o bagaço e o caldo reservados com o açúcar.
2. Cozinhe em fogo baixo até obter ponto de geleia.

Montagem:
1. Depois de assado, fure o bolo com um garfo e umedeça com o restante do caldo.
2. Espalhe a cobertura no bolo e sirva.

Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos
Rendimento: 16 porções
Calorias por porção: 216 Kcal

Fonte: Instituto Movere

-3 xícaras de farinha de trigo (300g)
-4 xícaras de farinha de trigo integral (400g)
-2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
-450 ml de leite desnatado morno (não pode ser quente)
-1 colher de sobremesa de sal
-1 colher de sopa de açúcar  mascavo
-2colheres de sopa de semente de linhaça dourada
-2 colheres de sopa de semente de semente de girassol
-2 colheres de sopa de semente de abóbora torrada e moída
-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
-1 ovo levemente batido

Modo de Preparo:
-Em uma tigela, dissolver o fermento biológico fresco com o açúcar mascavo.  Acrescentar o azeite de oliva extra-virgem, o ovo batido e o sal.
-Acrescentar a farinha de trigo e a farinha de trigo integral.
-Misturar a massa com as mãos, colocando o leite aos poucos, até obter uma massa lisa, acrescentar as sementes de linhaça dourada e girassol.
-Sovar (trabalhar bem em uma superfície lisa) esta massa com as mãos até que ela fique lisa e forme bolhas de ar.
-Modelar os pães no formato desejado, colocar em assadeira untada com azeite.
-Cobrir com um pano e deixar crescer por 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
-Fazer cortes na massa com uma faca.
-Assar em forno médio (180°C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Ação Comunitária do Brasil

Dividida em quatro níveis e oito grupos, ela nos mostra como podemos combinar alimentos ao longo de um dia, de forma a consumir todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do nosso organismo, bem como a quantidade certa de calorias para manter o peso adequado.

A seguir, veja quais alimentos são esses e em quais quantidades consumi-los (em
dietas de 2000 a 2500 calorias).

Nível 1 – Grupo dos cereais, tubérculos e raízes - 5 a 9 porções/dia

Arroz branco - 125 g (4 colheres de sopa)
Arroz integral - 140 g (4 colheres de sopa)
Macarrão cozido – 105 g (3 e 1/2 colheres de sopa)
Batata cozida – 175 g (1 e 1/2 unidade)
Mandioca cozida – 96 g (3 colheres de sopa)
Pão francês – 50 g (1 unidade pequena)

Nível 2 – Grupo das hortaliças (4 a 5 porções/dia)  e grupo das frutas (3 a 5 porções/dia)
Abobrinha cozida – 85 g (3 colheres de sopa)
Alface – 120 g (15 folhas)
Berinjela cozida – 60 g (2 colheres de sopa)
Tomate – 80 g (4 fatias)
Vagem cozida – 44 g (2 colheres de sopa)
Abacaxi – 65g (1/2 fatia)
Banana-prata – 43 g (1/2 unidade)
Laranja – 80 g (1 unidade)
Maçã – 60 g (1/2 unidade)
Uva – 50 g (11 bagos)

Nível 3 – Grupo do leite e produtos lácteos (3 porções/dia), grupo das carnes e ovos (1 a 2 porções/dia) e grupo das leguminosas (1 porção/dia)

Leite tipo B – 182 g (1 copo e meio de requeijão)
Queijo de minas – 50 g (1 e 1/2 fatia)
Requeijão cremoso – 45 g (1 e 1/2 colher de sopa)
Atum enlatado – 80 g (2 colheres de sopa)
Bife grelhado – 64 g (1 unidade)
Frango filé grelhado – 100 g (1 unidade)
Ovo pochê – 100 g (2 unidades)
Feijão cozido – 50 g, com o caldo (2 colheres de sopa)
Grão-de-bico cozido - 36 g (1 e 1/2 colher de sopa)
Soja cozida – 43g (1 colher de servir)

Nível 4 – Grupo dos óleos e gorduras (1 a 2 porções/dia) e grupo dos açúcares e doces (1 a 2 porções/dia)Azeite de oliva – 7,6 g (1 colher de sopa)
Creme vegetal – 14 g (1 colher de sopa)
Margarina light – 19,7 g (1 colher de sopa)
Manteiga – 9,8 g (1/2 colher de sopa)
Açúcar mascavo – 25 g (1 colher de sopa)
Açúcar refinado – 28 g (1 colher de sopa)
Mel – 37,5 g (2 e 1/2 colheres de sopa)

Confira algumas dicas:

- Tenha uma alimentação variada em pelo menos 3 refeições do dia.
- Coma sempre frutas, legumes e verduras;
- Use carnes, óleo, sal e açúcar com moderação;
- Dar preferência aos alimentos cozidos, assados e grelhados, em substituição às frituras;
- Tome diariamente, pelo menos, 8 copos de água;
- Prepare sua alimentação com bastante higiene. Prefira os alimentos frescos e de boa procedência;
- Mantenha um peso saudável, controlando a ingestão de alimentos e fazendo exercícios físicos;
- Faça das refeições um encontro agradável!

Modo de preparo: Bata no liquidificador o óleo e a beterraba descascada e picada em pedaços. Acrescente os ovos sem parar de bater, um a um. Quando estiver bem homogêneo, misture em uma tigela o conteúdo do liquidificador à farinha e ao açúcar já peneirado. Depois acrescente o cacau em pó e o fermento em pó.Despeje em forminhas para muffins/cupcakes, com forminhas de papel específicas para muffim/cupcakes e leve ao forno quente.

Dica: A beterraba é rica em betacaroteno, vitaminas B6 e C, ácido fólico, manganês, ferro, potássio e fósforo. O seu elevado conteúdo de antioxidantes é útil no combate às infecções. Tem uma ação profunda na estimulação da circulação e na produção de glóbulos vermelhos, limpando e purificando o sangue, o que lhe permite transportar os nutrientes por todo o corpo e combater a anemia.

Fonte: Instituto Movere

Modo de preparo: Afervente a casca de melão. Depois de cozida, escorra e reserve a água e as cascas separadamente. Coloque a água no liquidificador e complete até 1 litro. Coloque as cascas de melão, o açúcar, o suco de limão e a hortelã. Bata bem, coe e sirva gelado.

Dica: A casca do melão possui mais fibras, cálcio, potássio e fósforo do que a polpa.

Fonte: Instituto Movere

Modo de preparo: Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca de banana para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com óleo e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Dica: A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A, promove energia e possui muitos benefícios ao nosso organismo. Possui também grande quantidade de vitaminas B1, B2, B6 e B12, além de magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico.

Fonte: Instituto Movere

Modo de Preparo:
-Bater o refogado de legumes com o leite, no liquidificador até virar um creme e reservar.
-Refogar a cebola na manteiga, acrescentar o creme batido de legumes e depois a maisena dissolvida no leite.
-Cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
-Desligar o fogo e acrescentar uma caixa de creme de leite light.
-Verificar o ponto do sal.

Fonte: Ação Comunitária do Brasil

Massa
-1 xícara (chá) de talos e folhas bem lavados, higienizados com solução clorada (espinafre, cenoura, beterraba) cortados e refogados com alho, cebola, sal e óleo de soja
-1 xícara (chá) de leite desnatado
-2 ovos
-1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
-1/2 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de margarina

Recheio de refogado de legumes
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola picada
-1 dente de alho picado
-2 xícaras (chá) de talos, cascas e folhas bem lavados, higienizados com solução clorada e picados
-Sal marinho à gosto

Modo de Preparo

Massa
-Colocar o refogado de legumes no liquidificador, acrescentar o leite desnatado, os ovos, a margarina e bater até a mistura ficar homogênea. Acrescentar a farinha de trigo, o sal marinho e reservar a massa.

Recheio
-Colocar o óleo numa panela. Acrescentar a cebola picada e o alho e deixar dourar. Acrescentar os talos e as folhas, um pouco de água. Juntar o sal, tampar a panela e deixar cozinhar.
No recheio de talos com queijo, refogar da mesma forma, depois acrescentar a mussarela e o creme de leite e misturar.
Montagem da panqueca
-Untar uma frigideira com óleo, colocar a massa na frigideira, espalhar bem e deixar fritar dos dois lados. Rechear as panquecas, cobrir com creme de legumes (ver receita abaixo), salpicar queijo parmesão à gosto e levar ao forno para gratinar.

Fonte: Ação Comunitária do Brasil

Modo de Preparo:
-Lavar todas as hortaliças (alfaces, cenoura, tomate e brócolis) em água corrente.
-Preparar uma solução clorada com 1 colher de água sanitária 2 a 2,5% de cloro ativo para cada litro de água. Deixar as hortaliças (em recipientes separados), de molho nessa solução por 15 minutos, enxaguar em água corrente.
-Ralar a cenoura com a casca, reservar.
-Retirar as sementes dos tomates e cortar em cubos, reservar.
- Rasgar as alfaces com a mão, reservar
-Cortar o brócolis em ramos. Colocar uma panela com água para ferver. Quando a água ferver, colocar os ramos, cozinhar por cerca de 5 minutos com a panela destampada, escorrer água e reservar.
- Em uma travessa, misturar todos os ingredientes.
-Temperar com sal marinho e azeite de oliva extra-virgem à gosto.
-Servir.

Fonte: Ação Comunitária do Brasil